旬の食材をおだしで旨味をMARUIK ランチ
２～３週間ごとに替わります。
新メニューはこちら⇩
柿と大和まなの白和え
紫芋のチーズコロッケ
白菜の梅コールスロー
根菜たっぷり鶏つくね
厚揚げときのこのお味噌汁
ごはん・自家製漬物
栗の豆乳パンナコッタ
秋&冬野菜でほっこりする温かみのあるメニュー。
奈良大淀町の自然いっぱいの中で、MARUIKEの父が作ってくれた紫イモと大和まなを使っています。
切っても切っても鮮やかな紫の紫イモ。
食べやすいコロッケにしました。
中にはクリームチーズを入れてアクセントに。
食物繊維、ビタミンがたっぷりのサツマイモ。
紫色には、ポリフェノールの一種アントシアニンが含まれていて、肥満予防、疲れ目予防、動脈硬化の抑制、がん、糖尿病の予防などに効果が。
緑が鮮やかな採れたて『大和まな』
奈良の伝統野菜の１つ。
西吉野で収穫した柿と白和えにしました。
柿はビタミンCは果物トップクラス。
その他の栄養価も豊富に含まれていて、柿を食べれば医者いらず！とも言われるほど。
ゴボウ、レンコン、にんじんがたっぷりの
『根菜のつくね』
オリジナル柚子味噌ソースがつくねと根菜の旨味を引き出します。
根菜のシャキシャキ食感も楽しめます。
根菜にもビタミン&食物繊維がたっぷり。
これからの季節に増える風邪予防にぴったりなお野菜です。
デザートは栗のパンナコッタ。
プルプル食感が絶妙な大好評のパンナコッタを秋バージョンにしました。
お庭の木は少しずつ色づいています。
奈良の紅葉の見頃は月末くらいでしょうか。
紅葉を楽しみがてら、MARUIKEランチでほっこり体調を整えにいらしてくださいね♩