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夏の終わりのMARUIKEランチ

2017.08.29

 

 

 

旬の食材をおだしで旨味を引き出す
『MARUIKEランチ』2~3週間ごと
に替わります。

 

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MARUIKEランチ夏の終わりの新メニュー。

 

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冬瓜と梅の冷やし煮
カボチャと紫玉ねぎのサラダ
コーンたっぷりおからコロッケ
スパイシー海老マヨ
生姜風味のかきたま汁
ごはん・自家製漬物
桃の豆乳パンナコッタ
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朝、晩は少しは涼しくなってきた奈良ですが、まだまだ日中は暑いです。
夏の終わりに少しスパイスを使った料理で、食欲をそそるランチ。

 

『スパイシー海老マヨ』

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チリソースやナンプラーを加えて、少しスパイシーに。

ぷりっぷりのえびの食感がたまらない美味しさ🍤

本格派のえびマヨは白米が進みます。

 

 

『冬瓜と梅の冷やし煮』

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父の畑で収穫した大きくみずみずしい冬瓜。

半分でこの大きさ!

冬瓜は冬の瓜と書きますが、夏が旬の野菜。

薄味でさっぱりした食感は夏にぴったり。

梅とお出汁でさっぱりと冷たくいただける一品。

トッピングの糸切り唐辛子が少しピリ辛なアクセントになりおいしくいただけます。

 

 

 

『カボチャと紫玉ねぎのサラダ』

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カボチャは秋を感じる野菜ですね。

秋には濃厚でクリーミーなカボチャサラダが食べたくなりますが、まだまだ夏なのでレモンとヨーグルトを入れてさっぱりと。

カボチャも紫玉ねぎにもカロテン、ビタミンB群•Cを多く含んでいます。

疲労回復・美容効果も高く夏の疲れを緩和してくれます。

 

 

『生姜風味のかきたま汁』

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生姜汁をたっぷり入れて。

クーラーの効いた部屋でいるといつのまにかからだが冷えを感じますね。

冷えは万病の元。

ジワジワとゆっくりからだを温める生姜のスープで

冷えを改善します。

 

 

『桃の豆乳パンナコッタ』IMG_2692

デザートは自家製桃のコンポートをのせた、プルプルヘルシーパンナコッタ。

シェフにしか出せないプルプル感は感動のおいしさ。

 

少しずつ秋の気配は近づいているのでしょうか。

季節の変わり目に向けて、ヘルシーランチで体調を整えましょう。

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