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ランチのお米 おいしいヒノヒカリを田植え

2017.06.20

 

父の田んぼの田植えのお手伝いをしました。

 

カフェのランチで出しているお米を減農薬で

作ってくれています。
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田んぼは、奈良吉野の山里、大淀町中増にあります。
吉野川上流にあたるこの地域は、山間冷涼の気候で、地力のある赤土の土地が農作物をおいしく育ててくれます。

 

 

ランチで出している野菜も、ほぼこちらの畑で作られています。

他で収穫される野菜より、野菜本来のおいしさ、瑞々しさ、甘さが感じられます。

 

 

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『茶の里中増』とも呼ばれ、お茶の生産地としても知られています。


嘉兵衛本舗

http://kaheehonpo.com/

 

 

とても緑が美しく空気が美味しい場所です。

 

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現代ではほとんど機会を使って田植えしていますが、機会が入らないところは手植えです。

 

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機会があっても苗を運んだり、機会にセットしたり

けっこうな体力が入りますが、緑豊かな中での農作業は心地よいです♩

 

田んぼにお水が満たされるように溝を工夫して作ったり、父は研究を重ねて、田んぼを完成させています。

 

お米は、奈良県では幅広く作られている『ヒノヒカリ』です。

 

全国的にも奈良県産の『ヒノヒカリ』は評価が高く

食味ランクで特Aを受賞しています。

 

小粒だけどツヤがあり、お米の甘味が感じられとてもおいしいです。

 

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特に研究を重ねて作っている父のお米は旨味が詰まっていておいしくて。

カフェのランチでも、みなさまに喜んでもらっています。

 

やはり、日本人に生まれたからにはおいしい白米が

あるとそれだけで幸せを感じますね♡

 

今年のお米のできあがりが楽しみです。

 

来年は農業体験など開催できればと計画中。

 

父のおいしいお米作りを学んでもらえれば

嬉しいですし、父の作業を少しでも手伝いにきて

頂ければと思っています。

 

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そして緑が美しい中増でリフレッシュしてもらえる

時間を作っていこうと思っていますのでお楽しみに♩